8002062000112

Aroomis ploomid, üleküpsenud kirss, kohvi, vanilje, ürdid.

Masi veinikelder kuulub ajaloolisse Valpolicella Classico DOC veinipiirkonda Põhja-Itaalias. Masi veinide valmistamisel jälgitakse personaalsust ja piirkonnale omast autentsust. Amarone veine peetakse Masi ikoonveinideks ja Masit eksperdiks iidses apassimento meetodis.

Apassimento meetodi eripäraks on viinamarjade kuivatamine. Algselt kasutati marjade kuivatamist magusa veini ehk Recioto saamiseks, mida ajalooliselt hakati kõige esimesena valmistama vanade roomlaste poolt 2000 aastat tagasi Valpolicellas. Viinamarjad korjatakse käsitsi septembri lõpus või oktoobri alguses ning asetatakse 3-4 kuuks bambusrestidele kuivama. Veebruariks on marjad kaotanud 35-40% oma kaalust, mille tulemusena suhkru kontsentratsioon on tõusnud kõrgele ja mõnedel Corvina marjadel tekkinud väärishallitus. Peale õrna pressimist on poolkuivanud marjad enamjaolt vartest eraldatud ja nad läbivad fermenteerimise 45 päeva jooksul tammevaatides või roostevabast terasest tsisternides õhutemperatuuril, mis on sellele aastaajale kohaselt madal. Teine fermentatsioon toimub 35 päeva jooksul 30-40 hl vaatides. Seejärel toimub Vaio Amaroni puhul küpsemine 2 aasta jooksul kirsipuust vaatides. Järgneb 4-6 kuud pudelis küpsemist.

Kirjeldus
Aroomis ploomid, üleküpsenud kirss, kohvi, vanilje, ürdid.
Peene happega, marjane, elegantne, lihvitud tanniinidega, keskmaitses kaneel, vaniljesus. Pikk marjane ja vürtsikas järelmaitse.